广州粥美食,广州 粥

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州粥美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州粥美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 广州海鲜粥正宗做法？
2. 广州猪杂粥最正宗的做法？
3. 广州的粥怎么煮得那么烂？

广州海鲜粥正宗做法？

广州海鲜粥有各种做法

　　广州海鲜粥做法一：皮蛋牡蛎粥

　　主料：皮蛋2个、鲜牡蛎肉100克、姜、葱、白胡椒粉、白酒

　　做法：

　　1、粳米洗净，浸泡1小时;新鲜牡蛎去壳取肉，洗净后加少量盐，白酒和白胡椒粉拌匀。

　　2、皮蛋切成碎粒;姜切丝，小葱切末。

　　3、砂锅中加水烧开，放入大米煮开，小火煮至米粒开花;放入皮蛋煮开，小火熬煮5分钟。

　　4、放入牡蛎和姜丝，大火煮开约1分钟，边煮边搅拌;加盐和白胡椒粉调味，撒上小葱末，搅匀即可。

　　广州海鲜粥做法二：三文鱼骨粥

　　主料：三文鱼骨100克、米、姜、葱花、调料、盐、油

用料：虾半斤、芹菜 4根（小芹菜）姜 4片、可按照个人口味增减大米 3杯油 50克

广式海鲜粥做法步骤：

步骤 1、虾洗干净备用

步骤 2、去除虾头、虾壳和虾线，虾肉留虾尾。

步骤 3、将虾头和虾皮放到锅里，炒干水。这是为了防止倒入油后，油因为水而蹦出。

步骤 4、倒入油用小火煎虾头和虾皮，煎的时候可以将虾头一个个按一下，这样虾头里的虾膏也可以煎出。

步骤 5、加入水大火将虾头烧开，再转小火烧5分钟。

步骤 6、将烧好的虾汤倒入淘洗好的米锅，大火煮开，5分钟转中小火半小时。

步骤 7、买芹菜要买这样的细芹菜。

步骤 8、姜切沫，芹菜切碎备用。

广州猪杂粥最正宗的做法？

【需要食材】：大米，食盐，食用油，小葱，猪腰，粉肠，猪肝，格兰肉，淀粉，生粉，料酒，姜。

【方法及步骤】

1、首先我们要准备适量的大米，然后把大米用清水淘洗干净，在对大米淘洗的时候，不要揉搓淘洗，会导致大米营养流失。直接加入清水，用手搅拌淘洗就可以了，把大米表面杂质淘洗干净后，再加入适量清水，并把大米转入砂锅中，开大火加热。

2、接着我们要准备一个猪腰，粉肠，猪肝，格兰肉。将这几样食材准备好以后，我们要把这几样准备好的食材，给他处理一下。先处理一下猪腰，猪腰对半切开以后，将里面的白色筋膜去掉，能很好去除腥味。

然后我们要把猪肝打上花刀，再把猪肝切成块状以后，装入小碗中，并加入适量的清水，给猪肝浸泡10分钟，这样能有效去除，猪肝中的残留腥味。然后，我们要把准备好的其他食材，也给处理一下。

3、剩下的几样食材，只需把它们给清洗干净以后，再切成块状装入碗中，备用就可以了。所有食材准备好，我们还要准备一些葱段，以及适量姜片，然后取一半葱段和姜片，加入到小碗中后，再加入一勺料酒，将其揉成葱姜水备用。

接着起锅热油，锅中加入适量食用油，并把准备好的另一半葱段，也加入到锅中，将其炸出香味。等葱段焦黄以后，把炸好的葱油盛出，装入碗中晾凉备用。这个时候的猪腰也泡发好了，把猪腰挤干水分后，放到刚才的所有食材中。

广州的粥怎么煮得那么烂？

水放的有点多

一般煮粥水与大米的比例是5:1。用小量杯测量最好，是5杯水对比一杯米就对了。

如：煮米饭一般是将中指探进水里，以一个指关节高度为标准。水平线刚好到第一个指关节最好（以米的平面为底，不是锅底哦！）

水的比例大一点煮出来的粥会烂一点

到此，以上就是小编对于广州粥美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州粥美食的3点解答对大家有用。