广州拉肠的简介：广州拉肠粉哪里可以教？

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本文目录一览：

• 1、看下面图片,谁知道这种肠粉叫什么名字?是广东的一种肠粉,不是那种现做...
• 2、广州早餐拉肠的酱油和调味的简单做法
• 3、老西关拉肠的介绍
• 4、广州特色美食

看下面图片,谁知道这种肠粉叫什么名字?是广东的一种肠粉,不是那种现做...

1、拉肠是一种广东西关非常出名的地方传统小吃，属于粤菜系。使用米浆做成，又称作布拉肠、肠粉。

2、一根一根的那种肠粉布拉肠粉，是广东关西地区流行的一种美食小吃，主要以粘米粉、栗粉、生粉、澄面为原料制作，作为早餐摊上的美食味美价廉供不应求，其中富含多种营养物质老少皆宜，是一种起源于唐朝的传统美食。

3、港式粉丝，又名布拉香肠，起源于广东省广州市西关区。通常是用鲜虾、牛肉和烤猪肉做馅。这是粤式港式茶馆和早餐中常见的一道菜，先准备好材料，将葱切在洋葱里，加入适量的水使其流动。

4、有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。

广州早餐拉肠的酱油和调味的简单做法

1、广式拉肠（简版）的做法 提前把猪肉剁碎，加入玉米淀粉少许，盐，酱油适量，蚝油少许腌制。将粘米粉、玉米淀粉加水搅拌成浆，我这次做的比例约是3：1：3。（楼下超市买的这种粘米粉，而玉米淀粉超市都有卖的。

2、先用水把冰糖煮溶待用；把葱和蒜切碎成葱花蒜粒，再开镬爆香葱花和蒜碎，然后加入酱油和鱼露；清水煮开，然后放入少量鸡精和味精；再煮一分钟左右即可。这里要说一下酱油，酱油有生抽和老抽之分。

3、先来调粉浆。粉与清水的比例为1：5。今天用了200克粉，300克水。调好的粉浆放一边静置备用。猪肉剁成末，加少量盐、姜末，少量清水混合均匀。大蒜拍破（对，拍破而不是切），扔几片姜。

4、步骤准备食材：澄粉，粘米粉，红薯粉，盐，玉米油，清水，蚝油，生抽，葱，姜，白糖，老抽。三种粉类混合，搅拌均匀。蒸锣锅刷一层油。锣锅里倒入一勺粉糊，粉糊的量刚好盖满锣底就行。

5、一刮。将拉出来的铁板用刮勺先把拉肠一切分为二，再从上往下轻轻一刮，就是一条卷卷的拉肠。装盘、淋上酱油、油等调味料即可。按照步骤一步步来，简简单单就能做出一份美味拉肠。

老西关拉肠的介绍

1、拉肠是一种使用米浆作成的广东地区汉族传统名吃之一，又称布拉肠，西关肠粉，发源于广州老西关地区。广东肠粉主要流派有两种一种西关布拉肠，另一种是抽屉式肠粉。传统以碎肉、鱼片、虾仁为馅。

2、老西关肠粉是广州著名的肠粉加盟品牌，还被评为广州传统名小吃。老西关的拉肠具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点，与平常的拉肠味道很不一样，其口感和只，质量更好，受到的好评也更多。

3、老西关肠粉经典传承百余年来的西关人家的制作技术，用心为每一位食客呈现最地道的美食。老西关肠粉粉皮爽滑，馅料新鲜，酱汁浓香，入口即化。

4、关于拉肠加盟，您可以去看看老西关拉肠，听说挺不错的。拉肠的制作是将制作好的米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，传统分别放上碎肉、鱼片、虾仁、油条等配料，蒸熟后卷成长条，切断上碟。

5、拉肠就是拉肠。肠粉就包括拉肠和猪肠粉。如果去既有拉肠，又有猪肠粉卖的档口就记得要讲清楚啦。

广州特色美食

1、广州酒家虾饺：虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，整只虾吃进去，超满足！榕树头鸡煲：环境比较简陋，但是这样也挺有有气氛，服务员有点忙不过来。

2、肠粉 肠粉是广州十大名吃之首，因形状像猪肠子被乾隆皇帝赐名为肠粉，肠粉分甜咸两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。

3、广州吃的特色美食 白切鸡 白切鸡起源于清代的一家民间酒店，因为在烹鸡时不加调味，白煮而成，吃的时候随吃随斩，所以又名白斩鸡，是广东特色美食之一。白切鸡的色泽金黄，肉质细嫩，味道鲜美。

4、广州美食排行榜前十名有：蒸肠粉、干蒸烧卖仔、传统沙河粉、泮塘马蹄糕、荔湾艇仔粥、蚝皇叉烧包、荷香糯米鸡、广式蛋挞、鲜虾云吞面、薄皮鲜虾饺等。

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