广州夜间美食杰：广州美食夜宵？

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• 1、广州油角子的做法

广州油角子的做法

1、起锅烧油，油温烧至筷子下锅能冒泡的7成油温，将油角胚倾倒进锅中，先大火油炸一分钟让油角胚定型，再调中火，炸至油角胚呈金***泽、酥脆状后，即可控油捞出。

2、将油加热至七成热，加入牛角，中火，慢慢煎。大约5分钟后，表面变得坚硬，呈浅金***，可以捡起来。

3、广东炸糯米角子做法：用料：***糖、糯米粉200克、面粉300克和莲蓉馅料。

4、做法：将面粉倒入盆里，将融化好的猪油放入，在打入鸡蛋，并加水后将面揉至均匀（因为想让饺子在炸后皮酥些，可能油和鸡蛋下的多了些，面揉了半天，始终不均匀，后面还是将就了。

5、面粉加猪油和鸡蛋和成团。花生炒香去掉部分红衣后压碎，后加入炒香的芝麻。再加入白糖和均匀，作为内料。用擀面杆把面团一小块一小块的揉开，然后用模具印出一个个油角皮。半成品成功，等待下油窝，成品出来了。

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