广州美食牛肉酱：粤菜酱牛肉？

今天给各位分享广州美食牛肉酱的知识，其中也会对粤菜酱牛肉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、香菇酱牛肉酱怎么做的做法
• 2、老干妈牛肉酱的做法最正宗的做法
• 3、牛肉酱的制作方法和步骤
• 4、牛肉酱好吃价格高,怎么做才能比买的好吃?
• 5、学会做正宗牛肉酱,让口感更美味饱满

香菇酱牛肉酱怎么做的做法

1、红辣椒洗净沥干水分，绞碎或切碎，（记得带手套，否则手会辣到你怀疑人生）；葱蒜切成细沫，姜切片，牛肉切成黄豆大小的颗粒，蘑菇焯水切丁；花生用油炸好，去皮，不要炸过劲儿，因为后续还要和其他材料一起翻炒。

2、做法 牛肉、洋葱、香菇切末。热锅凉油，下牛肉末炒干水份。加入洋葱和香菇末炒香。加入红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、酱油、黑胡椒粉、盐、料酒炒匀。

3、做法 牛肉洗净切成块，放入料理机中搅碎。姜切末，蒜切末。花生米烤熟去皮，放入保鲜袋中用擀面棍擀碎。锅中倒入油，油多一些，放入牛肉末炒熟炒散。

4、热油锅，油可以多一点，下蒜炒出香味。下牛肉翻炒变色。下香菇丁继续翻炒。白糖，生抽，辣椒酱一起拌匀翻炒。炒到没有水分，香味出来就完成了。

5、黄酱和豆瓣酱以2：1倒在碗中。放入花椒粉，白胡椒粉，蚝油，蜂蜜。锅中倒油，煸香葱，姜，蒜。再倒入牛肉末，干香菇丁，鲜香菇丁，花生碎，干辣椒。最后倒入酱，搅拌均匀即可。

老干妈牛肉酱的做法最正宗的做法

1、小火先把辣椒、花椒、花生炒香、炒酥。放凉；花生可以直接买炒好的花生。在等待花生辣椒花椒放凉的过程中，把牛肉切成粒。豆豉切碎。锅内加多多的油，把牛肉粒放进去基本上可以盖住牛肉粒的样子。

2、牛肉800克、姜一大块、五香粉一勺、白糖一勺、豆瓣酱200克、老干妈100克。牛肉一块，尽量买瘦的，切成薄片。把薄片在切成丝，然后切成牛肉碎，这样做出的牛肉酱口感很好，比较成馅的那种好吃。

3、材料：红辣椒1000克，牛肉600克，黄豆酱600克，番茄酱，豆油300克，胡椒粒10克，盐10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生 做法：将辣椒洗净，用料理机打碎。牛肉切碎或用料理机打碎。

牛肉酱的制作方法和步骤

牛肉酱的家常做法：先将牛肉洗净切成肉粒，大小根据个人喜好。然后用料酒腌制，葱、姜切好备用，锅内注水，开后放干辣椒煮至变软捞出，把辣椒剁成末。

加入花生碎和白芝麻，小火慢慢熬煮。步骤step 9 最后，放入适量的盐和糖调味。

我们首先就是将牛肉剁成肉末，然后是装入到碗里面，同时加入料酒、胡椒粉、生抽，可以用手抓均匀了，腌制十五分钟左右就可以了。我们首先就是将香菇洗干净了，然后泡发，然后就是切成丁，备用。

制作方法：炒锅上火，倒入清油100克，放入葱、姜、蒜煸出香味后放入牛肉馅在加入料酒，炒制肉色变白出锅。

做法步骤：准备好所需材料，红尖椒洗净，摊开，把红尖椒表面水分晾干，辣椒的辣度按个人口味购买，喜欢吃辣的，就买辣一些的，我买的辣椒是比较辣一些的。

酸菜牛肉酱的做法 首先把牛肉、酸菜、蒜苗切细，备用。

牛肉酱好吃价格高,怎么做才能比买的好吃?

所需要准备的食材和调料很多，一定要提前备齐了。牛腱子肉洗好之后将表面的筋膜去掉，再将牛肉切成小块，这个过程要耐心。辣椒，洋葱和大蒜洗好之后分别剁成末，先放在盘子里面备用。

先准备好牛肉，用清水将牛肉洗净后切成小块备用。 姜片和葱根切成小末备用。 豆豉用清水洗净后风干，然后用刀背压碎备用。 热锅凉油浸泡豆腐干至略软，备用。

牛肉酱的家常做法：先将牛肉洗净切成肉粒，大小根据个人喜好。然后用料酒腌制，葱、姜切好备用，锅内注水，开后放干辣椒煮至变软捞出，把辣椒剁成末。

提醒：牛肉丁你们可以切得略微块状一些，个人感觉略微块状一点的牛肉丁做出来牛肉酱会更好吃。

学会做正宗牛肉酱,让口感更美味饱满

牛肉酱的家常做法：先将牛肉洗净切成肉粒，大小根据个人喜好。然后用料酒腌制，葱、姜切好备用，锅内注水，开后放干辣椒煮至变软捞出，把辣椒剁成末。

首先将买回来的牛肉血水洗去，随后将它剁成茸状。再备些八角、花椒、桂皮等香料，将它放在电饼铛中烙出香味。再将这些香料打碎成粉末状，进行过滤。

最后加入白芝麻进去，翻炒均匀关火出锅。好了，咱们这个香菇牛肉酱就做好了。做出来的牛肉酱香辣过瘾，酱香味浓郁，味道独特、营养又美味。这个牛肉酱晾凉后可以装进瓶子里面密封保存，随吃随取。

防止牛肉酱装进去后腐烂，没有消毒柜也可以，做一锅水，把玻璃罐放进去，水开后，沸腾一会，取出倒扣，等里面的水分蒸发干，在装牛肉酱即可。油稍微多一点，把豆豉埋在油里面不容易坏，我试过可以放一年。

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