广州美食菜谱,广州美食菜谱家常菜做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州美食菜谱的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州美食菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 粵菜代表菜有哪些？
2. 广州南站附近有什么好吃的？
3. 广州人早上必吃什么？

粵菜代表菜有哪些？

粤菜代表菜有哪些，你问对人了，身为一个地地道道广东人，我来给你分享一下。

粤菜历史悠久，来源于中原可追溯至两千多年前汉初，粤菜即广州菜，是中国传统四大菜系，八大菜系之一，其粤菜分支有三种特色菜系，第一种广州菜（广府菜），潮州菜（潮汕菜），东江菜（客家菜），粤菜，选料讲究，用料奇特，做工精细，质鲜味美，食在广州，味在西关，享誉海内外，被世界各地人士所追捧。

说到粤菜，大家第一印象会是，是其复杂烹饪过程和步骤，一个星级广东大厨，做出一道美食可能会用一整天甚至几天时间制作，代表作之一，脆皮乳猪（烤乳猪），这道菜，常出现婚宴酒席，重大传统节日（清明节，重阳节，宗亲祠堂拜祭）。

怎样才是一只好乳猪？

1，外观判断，脆皮乳猪色泽红亮。

于淼匠心手工制作很高兴回答您的问题，希望我的回答能帮到您。

粤菜代表菜有很多，如白切鸡、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、红烧乳鸽、上汤焗龙虾、白灼象拔蚌、鲍汁扣辽参、椰汁冰糖燕窝、木瓜炖雪蛤、潮州卤水拼盘、菠萝咕噜肉等等。

粤菜即广东菜，由广州菜、潮州菜、客家菜三种地方风味组成。

广州菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地，清、鲜、爽、嫩、滑是其特点，“五滋”、“六味”俱佳，擅长小炒。

潮州菜发源于广东潮汕地区,汇闽、粤两家之长，自成一派。以烹制海鲜见长，刀工精细，汤类、素菜、甜菜最具特色。

广东客家菜主要流行在梅州、惠州、河源、韶关、深圳等地，菜品多用肉类，极少水产。味道讲究香浓，下油重、味偏咸，以砂锅菜见长，乡土气息浓郁。

粤菜历史悠久，源自中原，起源可远溯至距今两千多年的汉初，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟。

再加之广东物产特别丰富，养成的喜好鲜活、生猛的饮食习惯。后来中原移民不断南迁，带来了“烩不厌细，食不厌精”的中原饮食风格。

又由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。

于淼匠心手工制作感谢您的关注。

粤菜大概分为三大类：

一、广府风味

以广州菜为代表，集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，主要流行于广东中西部、香港、澳门、广西东部。　　广府菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中求鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香;调味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所谓五滋六味。有“食在广州”的美誉。代表品种有：龙虎斗、白灼虾、烤乳猪、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、狗肉煲、五彩炒蛇丝等。

烤乳猪

二、客家风味

又称东江风味，以惠州菜为代表。流行于广东、江西和福建的客家地区。和福建菜系中的闽西风味较近。客家菜下油重，口味偏咸，酱料简单，但主料突出。喜用三鸟、畜肉，很少配用菜蔬，河鲜海产也不多。代表品种有：东江盐焗鸡、东江酿豆付、爽口牛丸等，表现出浓厚的古代中州之食风。

客家酿豆腐

三、潮汕风味：以潮州菜为代表，主要流行于潮汕地区，和福建菜系中的闽南风味较近。潮汕菜以烹调海鲜见长，刀工技术讲究，口味偏重香、浓、鲜、甜。喜用鱼露、沙茶酱、梅羔酱、姜酒等调味品，甜菜较多，款式百种以上，都是粗料细作，香甜可口。

中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。 粤菜博***众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩， 夏秋清淡，东春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等

广州南站附近有什么好吃的？

像广州南站这样的高铁站里面一般很难有什么好吃的东西，基本都是快餐之类的。

如果想吃些特别的东西，可以坐7号地铁到钟村站或汉溪长隆站。钟村街有特色的烧鹅妹和田园农庄，基本都是广东菜系。汉溪长隆站附近餐饮更集中一些，口味选择比较多。

另外，钟村的雄峰城最近在举办广州美食节，那里各式美食小吃应有尽有，包括欧美风味和东南亚风味，总能找到适合你的美食。

广州南站做为高铁动车站少不了餐饮美食。

1、即食快餐类。肯德基、麦当劳、德克士、真功夫等应有尽有。

2、果林椰子鸡

比较有南方特色的菜品，在南站南路5号。

3、雅园小筑

时间充足的话可以到这里，环境很好，菜品评价高。

4、福满楼酒家

广州人早上必吃什么？

讲到广州人的早餐，“饮早茶”这个词就一定不会缺席。饮早茶，广州人必吃这

“四大天王”：虾饺、烧卖、肠粉、叉烧包。

通过薄而透明的皮隐约能看见内里丰盈饱满的鲜虾仁，虾仁一定要新鲜。蒸得刚刚好的虾饺咬起来虾肉弹牙汁水足，混合着鲜肉、鲜笋或者荸荠的清脆口感，鲜甜无比。

烧卖的外皮掺了鸡蛋液，所以色泽金黄，内馅有马蹄粒、虾肉、冬菇等，上端还会放一撮蟹子提升鲜味。

传统布拉肠馅料丰富，Q弹肉滑。根据馅料的千变万化，肠粉也有很多不同的品种。只需淋上酱油就可开吃，简单的佐料是肠粉的最佳拍档。

早上约上几个朋友去吃早茶，有很多选择，最喜欢的还是广州酒家，海晏楼，凤凰酒家那一片也有很多好吃的。特别喜欢广州早上慢哟哟的起来，然后去酒家慢慢的喝茶聊天，吃着精心制作的美食。我分享海晏楼和天极品两个店吧。

海晏楼基本上是传统与创新粤菜的典范，很多好吃的，既保留传统的美味，又在此基础上推陈出新，出现了好多都没吃过的好东东。早上9点半去就可以了，十点半就得等位子了，而且翻台率真的不高，早点去比较好

海晏楼菜单

灵芝炖水鸭

到此，以上就是小编对于广州美食菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州美食菜谱的3点解答对大家有用。