广州特产烤乳猪简介,广州美食烤乳猪

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于广州特产烤乳猪简介的问题，于是小编就整理了3个相关介绍广州特产烤乳猪简介的解答，让我们一起看看吧。

1. 临高烤乳猪的来源？
2. 一个人烤乳猪啥意思？
3. 食在广州，白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽，哪道是您的菜？

临高烤乳猪的来源？

据史料记载，烤乳猪最早的出现是在广州地区，是属于粤菜菜系，也是粤菜的代表才之一。关于烤乳猪的由来，还有一个传说，相传，在有一天一户农家起火了，自家院子被烧的干干净净，主人回家后，看到的只有一片废墟，但是就在此时他闻到了一阵香味，发现自己家的小猪仔在大火的烧烤下，变成了色泽红润烤乳猪，主人品尝后，发现了其中的美味。这便是烤乳猪最早的由来。

一个人烤乳猪啥意思？

是吃独食或者孤独的意思，因为是一个人烤。烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。早在西周时此菜已被列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”。

在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果而记载在《齐民要术》中了。他写道：“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也。”一千四百多年前，中国汉族劳动人民烹饪技艺已有这样高深的造诣，实令世人赞叹。

食在广州，白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽，哪道是您的菜？

广州人喜欢吃烧腊，不管茶楼酒楼大排档还是街边小铺，都能见到烧腊的踪影。

说到烧腊，我立即想到每次经过烧腊铺，都会不与自主放慢脚步，望向那玻璃橱窗，看着里面挂着的烧鹅、烧乳猪、叉烧、烧肉、白切鸡、红烧乳鸽，油光皮亮的，香味四溢，真的超级吸引人。小时候家里有什么喜事，家人都会去烧腊铺“斩料”加菜，都会买上半边烧鹅，烧鹅皮脆肉香，再蘸点特制的酸梅汁，让人回味无穷。最出名的烧鹅当是“深井烧鹅”，一只好吃的烧鹅，首先要有一只靓鹅，以清远黑棕鹅为上，体型以中小为佳，把鹅的脚、内脏去掉，然后涂上香料，把鹅的肚子缝好，保持着整只鹅的样子，再用热水烫皮，过冷水后把麦芽糖水均匀地涂在鹅皮上面，最后用烤炉烤熟。

有些人觉得烧乳猪会很肥腻，但是我觉得没有吃过烤乳猪的你，真的是走宝了。乳猪是“满汉全席“中的主打菜式之一，很多时候在喜宴上也能见到乳猪的身影，而且第一个上的菜也通常是乳猪。一只烧乳猪的价格也是不低的，毕竟是一整只猪喔，通常重量在2公斤到5公斤之间，而且也是在一些大酒楼才有售。烧乳猪色泽红润，皮光油亮，皮脆肉嫩，香而不腻，我是一个肥肉拒绝者，但是也很喜欢吃乳猪，因为吃起来真的不油腻，表皮香香脆脆的，我喜欢蘸着白糖吃，不会抢了乳猪的香味，还能使得味道更加清甜酥香。

到此，以上就是小编对于广州特产烤乳猪简介的问题就介绍到这了，希望介绍关于广州特产烤乳猪简介的3点解答对大家有用。